Para a massa você irá precisar dos seguintes ingredientes:

200ml de leite de coco
3/4 de uma xícara de chá de óleo vegetal (ou 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal derretida)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar refinado (se for do tipo cristal utilizar 1 xícara e 1/2)
3 ovos
1 colher de sopa de fermento 

Para a cobertura você irá precisar dos seguintes ingredientes:

1/2 caixinha de leite condensado
1/2 caixinha de creme de leite
50g de coco ralado ou em flocos

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a uma temperatura de 180º por 10 minutos.
Enquanto o forno aquece, pegue um liquidificador e acrescente todos os ingredientes, menos o fermento, e bata por uns 10 minutos em velocidade média/baixa.
Acrescente o fermento e bata só ao ponto de misturar bem a massa.
Passe a mistura pronta para uma forma redonda com furo ao meio previamente untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido e deixe assando por 40 minutos, sem abrir o forno para o bolo não abaixar.
Lembre-se todos os ingredientes precisam estar em temperatura ambiente!

Preparo da cobertura:

Misture o leite condensado e o creme de leite no liquidificador, bata até engrossar, jogue por cima do bolo pronto e decore com o coco ralado.